Stout

Стаут – крепкое тёмное пиво с большой плотностью и богатым вкусовым букетом. Стауты варят с использованием дрожжей верхового брожения.
Стауты появились из портеров, и назывались стаут портерами, позже они развились в отдельниый стиль пива.

От портеров их отличает большая плотность, горечь, градус и сладость. Кроме того, при варки стаутов можно использовать больше разнообразного сырья. Не редко для стаутов используют овсянку или лактозу – для смягчения вкуса. После варки стаут выдерживают несколько месяцев в бочке, а после он зреет в бутылке. Иногда проходит год, прежде чем напиток из бутылки сможет попасть в стакан.

Для современных крафтовых сортов часто используют большое количества солодов и хмелей. А в сам напиток могут добавлять различные вкусовые добавки, фрукты, кофе, сладости. Бочки для выдерживания могут быть из под различных крепких напитков.