Новости
Все новости
27 Августа 2020
В Новосибирской области нашли лучших пивоваров.
Статьи
Все статьи
Porter
В наших барах очень много пива разных стилей, тёмные и светлые, крепкие и лёгкие, плотные и питкие, сладкие и горькие, и вообще любые! Приходите и попробуйте.
Портер – крепкое тёмное пиво, сваренное с использованием верховых дрожжей (но есть исключения, например, Балтийский портер).
Родиной портера считают Англию.
По одной из версий, это специальное пиво, которое получали смешивая молодой, сильно зрелый и коричневый эль. Три этих напитка балансировали вкус и в результате получался крепкий напиток с приятной кислинкой. Само название «Портер» происходит от назначения этого эля – он разрабатывался специально для портовых рабочих. Со временем технология купажирования трёх напитков стала не популярной и поретром стали называть эль полученный через верховую варку с использованием двух сортов солода.
Сейчас обязательными атрибутами портера считают наличие нескольких сортов солода в рецепте, сильное охмеление, высокий, более 5 градус. И Тёмный, иногда даже черный цвет. Тёмный цвет получают благодаря использованию жжёного солода. Обязательный этап в приготовлении – вызревание напитка. Портер может зреть в бочке до года.
Пить портер принято не сильно охлаждённым, оптимальная температура 8 -12 градусов. Наиболее подходящая посуда – бокал из тонкого стекла.
У портера среднее по наполненности тело, отличительной чертой выступает горечь и копчёность. Поэтому его закусывают сырами или простыми мясными блюдами. К некоторым сортам подходят и сладкие закуски.
Родиной портера считают Англию.
По одной из версий, это специальное пиво, которое получали смешивая молодой, сильно зрелый и коричневый эль. Три этих напитка балансировали вкус и в результате получался крепкий напиток с приятной кислинкой. Само название «Портер» происходит от назначения этого эля – он разрабатывался специально для портовых рабочих. Со временем технология купажирования трёх напитков стала не популярной и поретром стали называть эль полученный через верховую варку с использованием двух сортов солода.
Сейчас обязательными атрибутами портера считают наличие нескольких сортов солода в рецепте, сильное охмеление, высокий, более 5 градус. И Тёмный, иногда даже черный цвет. Тёмный цвет получают благодаря использованию жжёного солода. Обязательный этап в приготовлении – вызревание напитка. Портер может зреть в бочке до года.
Пить портер принято не сильно охлаждённым, оптимальная температура 8 -12 градусов. Наиболее подходящая посуда – бокал из тонкого стекла.
У портера среднее по наполненности тело, отличительной чертой выступает горечь и копчёность. Поэтому его закусывают сырами или простыми мясными блюдами. К некоторым сортам подходят и сладкие закуски.