IPA

Индиан пэйл эль – эль родом из Англии с сильным хмельным профилем.

История напитка берёт начало во времена Британской империи и её индийских колоний.

Англичанам надо было доставлять свой эль в Индию. Отправляли они его морем. Корабль, даже клипер – не самое быстрое и не самое комфортабельное средство перевозки, но единственное доступное в то время. За время перевозки эль в бочке прилично трясся и страдал от перепадов температур, прибавьте к этому негерметичные бочки и отсутствие пастеризации. Как результат пиво в Индию поступало окончательно испорченным и пить его было невозможно.

Чтобы избежать этого, пивовары стали добавлять в пиво хмель в большем количестве. Сразу после варки у такого пива был очень горький вкус, но за месяцы томления в бочке, пива становилось мягче.

Такой напиток пришёлся по нраву английским служащим и военным и его стали варить в большом количестве на индийский рынок. От географического назначения пиво и берёт своё название.

Хмельной мотив, по понятным причинам доминирует во вкусе, аромате и послевкусии.

Ипу принято пить из бокалов с широким горлышком или коньячных снифтеров – чтобы богатый аромат хмеля раскрывался в полной мере.

Вкус отлично дополняют рыбные и мясные блюда, а так же итальянская кухня